La Preparación

Quitar una tapita a los rocotos, y con la ayuda de un cuchillo, despepitar cuidadosamente; poner en un tazón de agua caliente con dos cucharadas de sal, remojar los rocotos por 24 horas (cambiándoles el agua vaira veces); mezclar la cebolla con el queso desmenuzado, los huevos batidos, la leche, sazonado con sal y pimienta; acomodar en un pirex aceitado, las rajas de papas, encima los rocotos rellenos con la mezcla anteriormente preparada y con todo lo sobrante de la preparación; espolvorear con perejil picado, hornear en 200ºC por 45 minutos; servir enseguida.